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大蒜生理功能及开发利用
被引：16
作者：
易诚
宾冬梅
杨军衡
机构：
[1] 湖南环境生物学院
[2] 湖南环境生物学院 湖南衡阳
[3] 湖南衡阳
来源：
关键词：
大蒜资源;
开发利用;
D O I：
10.16720/j.cnki.tcyj.2002.04.019
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
通过对大蒜的化学组成、生理功能进行详尽的阐述,指出大蒜是具有极大开发前景的功能性食品,对指导大蒜资源的开发利用具有重要的意义。
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页数：5
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