维生素B12化学分析法研究概况

维生素B12 是人体所必需的营养物质之一 ,广泛用于食品和药品中。为了规范保健食品中维生素B12 的使用量 ,利用灵敏度高 ,特异性强 ,简便易行的检测维生素B12 的分析方法是非常必要的。本文概括介绍了目前用于测定维生素B12 的化学分析法 :导数分光光度法、高效毛细管电泳法、化学发光分析法、间接测定法、高效液相色谱法。