玫瑰茄红色素微波提取工艺的优化研究

被引：9

作者：

余华

颜军

王小军

机构：

[1] 成都大学生物工程系,成都大学生物工程系,成都大学生物工程系成都,成都,成都

来源：

关键词：

玫瑰茄; 红色素; 提取工艺; 优化;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.04.016

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

100713 [天然药物化学];

摘要：

用果胶酶对玫瑰茄红色素的微波提取液进行酶解,以优化玫瑰茄红色素的微波提取工艺,提高色素提取率。结果表明:果胶酶的最适加量为0.05%,最适条件为30～40℃,12h。所得提取液粘度为7.8mPa.s,较对照降低了88.73%,色素粗提取率为3.1%。

引用

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