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茶叶中无机元素的含量及泡茶方式对其浸出的影响
被引：19
作者：
彭珊珊
石燕
邱斌
袁赛松
机构：
来源：
关键词：
无机元素;
茶汤;
浸出量;
茶叶;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 现代科技的发展,为探讨茶叶神奇功能的机理提供了科学的研究方法和先进的测试手段。迄今为止,发现茶叶所含的化学成分超过300种,主要是茶多酚、咖啡碱、蛋白质、氨基酸、芳香物质、碳水化合物、果胶物质、色素、维生素和各种矿物质等。然而,人们往往只注意到茶叶中有机成分对人体的作
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