用自动蛋白质测定系统测定食品中的蛋白质

被引：2

作者：

张林田

苏建晖

机构：

[1] 汕头出入境检验检疫局

[2] 汕头出入境检验检疫局汕头

[3] 汕头

来源：

中国国境卫生检疫杂志 | 2001年 / 01期

关键词：

食品; 蛋白质; 测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

[目的]寻求一种解决用经典方法测定食品中蛋白质时存在的时间长、烦琐、用酸量大等问题的快捷有效的测定方法。[方法]应用特卡托基尔特克自动蛋白质测定系统装置测定食品中的蛋白质。[结果]准确度高,灵敏度高,测定重现性好,相对标准偏差为0.84％,工作范围0.03～200mg氮。[结论]此法具有操作简单,省时省力,可批量测定,用酸量少等优点。

引用

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