桔皮黄色素的提取及性能研究

被引：32

作者：

孟宪昌

王孟歌

康永胜

赵洪池

机构：

[1] 保定师范专科学校化学系!河北保定

来源：

关键词：

桔皮黄色素; 天然色素; 稳定性;

D O I：

10.19500/j.cnki.0367-6358.2001.03.009

中图分类号：

O629 [天然化合物]; O657.32 [可见和紫外分光光度法];

学科分类号：

摘要：

对浙江衢州产黄色桔皮进行了色素提取和理化性能研究。研究表明 :黄色桔皮色素水溶性好 ,对光、热的耐受性强。当 p H为 2～ 1 0时 ,色素稳定性好。对于多种金属离子的作用不显著 ,色素对氧化剂 H2 O2 的耐受能力较差 ,对还原剂 Na2 SO3的耐受能力强。

引用

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