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畜产品安全控制与溯源技术研究的探讨
被引：22
作者：
程浩
机构：
[1] 安徽国家农业标准化与监测中心
来源：
关键词：
畜产品;
安全控制;
溯源技术;
D O I：
暂无
中图分类号：
S851 [家畜卫生及防疫];
学科分类号：
090602 ;
摘要：
通过研究和借鉴国际食品安全管理体系相关标准(HACCP)、国外先进国家(欧盟和美国等)食品安全控制技术和食品安全跟踪与可追溯体系先进模式,建立与国际接轨、与HACCP要素相兼容、覆盖畜产品生产和供应全过程的畜产品安全控制与溯源系统,为相关畜产品生产企业建立畜产品安全控制与追溯系统提供参考模型和实用技术方案,实现畜产品从"农田到餐桌"整个生产和供应链的全程安全控制和监管。
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页码：169 / 170
页数：2
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