天然大蒜油及合成大蒜素的气相色谱-质谱分析

被引：25

作者：

郑屏

盛旋

张祥

胡艳云

机构：

[1] 安徽出入境检验检疫局,安徽出入境检验检疫局,安徽出入境检验检疫局,中国科学技术大学化学系合肥,合肥,合肥,合肥

来源：

关键词：

天然大蒜油; 合成大蒜素; 气-质联用; 氯丙烯;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

利用气相色谱-质谱联用方法对天然大蒜油和合成大蒜素进行了分析和鉴定,给出了其主要组分及分布情况。对两者质谱图进行了比较,发现在合成大蒜素中含有微量的氯丙烯,据此发展了一种快速灵敏的分析方法,用来判断实际大蒜油样品中是否含有合成大蒜素。

引用

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