番茄成熟果实中胡萝卜素与茄红素的相关性

被引：13

作者：

席玙芳

陈竹君

机构：

[1] 浙江农业大学食品科技系

[2] 浙江农业大学园艺系

来源：

浙江农业大学学报 | 1987年 / 01期

关键词：

番茄红素; 果形; 正相关; 番茄果实; 胡萝卜素; 叶红素; 类胡萝卜素; 成熟; 相关性;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

番茄果实中的胡萝卜素食量和番茄红素含量之间呈显著的正相关,1980年对5个番茄小果形品种的胡萝卜素和番茄红素含量的测定结果,两者之间呈α=0.05,γ=0.8841的显著正相关,1981年对17个番茄品种的胡萝卜素和番茄红素含量测定结果,两者之间呈α=0.01,γ=0.6670的极显著正相关,番茄实中果胡萝卜素含量高的品种,其番茄红素相对较高,胡萝卜素含量低的品种,番茄红素含量也相对降低。

引用

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