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壳聚糖复合物的制备与荔枝保鲜研究
被引：20
作者：
赵玉清
郑兆艳
王冰
闵玉梅
机构：
[1] 大连民族学院化学工程系
[2] 大连民族学院化学工程系 辽宁大连
[3] 辽宁大连
来源：
关键词：
壳聚糖复合物(CTS-X);
制备;
涂膜;
荔枝保鲜;
D O I：
10.13744/j.cnki.cn21-1431/g4.2004.01.015
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
制备了系列壳聚糖复合物(CTS-X),并用涂膜法对荔枝进行了保鲜研究,在系列CTS-X中筛选了最佳膜保鲜剂,其保鲜效果良好.
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