硒的饮食推荐量

本文介绍了几种现有的估算硒饮食推荐量的方法。硒酶谷胱甘肽过氧化物酶活性是一种便利的判断硒的营养状况的生化指标。然而，营养学家们对营养状况充足时，是否要求这种酶的活性充分表达还存在异议，这就导致硒的饮食推荐量不同。尽管评价硒过量的终点不尽人意，还是建立了硒中毒的标准。迄今，还没有营养学家尝试用预防慢性变性疾病（如癌症）取代预防缺乏性疾病作为决定硒饮食推荐量的标准。