PCR技术检测熟肉制品中沙门氏菌的研究

被引：17

作者：

尹荣焕 ^{[1
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尹荣兰 ^{[1
]}

杨玉英 ^{[2
]}

潘树德 ^{[1
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苏振山 ^{[1
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白文林 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学畜牧兽医学院

[2] 黑龙江八一农垦大学动物科技学院

来源：

关键词：

沙门氏菌; PCR技术; 检测;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.02.009

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

进行了PCR技术检测熟肉制品中的沙门氏菌的试验。电泳扩增产物表明:人工污染沙门氏菌的熟肉制品检测呈阳性,而无菌去离子水对照呈阴性。该检测方法具有快速、特异性强、灵敏度高等特点,可快速、准确地检测熟肉制品中沙门氏菌,从而提高食品安全评估的效率。

引用

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