热风干燥玉米方便面断条研究

被引：2

作者：

周松

陈宗道

机构：

[1] 安顺师范高等专科学校化学系

[2] 西南农业大学讲师硕士

[3] 贵州安顺

[4] 教授硕士生、博士生导师

[5] 重庆

来源：

安顺师范高等专科学校学报(综合版) | 2003年 / 02期

关键词：

方便面; 断条; 玉米; 烘干; 热风;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS211 [面粉工业];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

断条是各类面条和粉丝制品加工中的常见问题,作者主要是对热风干燥玉米方便面烘干过程主要的相关因素进行探索,主要研究了烘干过程中的温度、相对湿度和干燥时间对面块影响。

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共 3 条

[1]

现代方便面和挂面生产实用技术.[M].沈再春主编;.中国科学技术出版社.2001,

[2]

玉米深加工技术.[M].尤新编著;.中国轻工业出版社.1999,

[3]

米粉条生产技术.[M].傅晓如主编;.金盾出版社.1999,