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甘蔗保鲜初步研究
被引：4
作者：
韦华全
李凯
周少基
机构：
[1] 广西迁江糖业有限责任公司!广西来宾
[2] 广西大学生物技术与糖业工程学院!广西南宁
来源：
关键词：
原料甘蔗;
保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS242.1 [甘蔗];
学科分类号：
082202 ;
摘要：
提出原料甘蔗保鲜的概念及其各种影响因素 ,通过对比实验 ,筛选得出最佳工业保鲜剂为自配的廉价保鲜剂。实验结果证明保鲜剂有效地抑制了原料甘蔗蔗糖份的下降及蔗汁酸度的下降。
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