大豆胚轴提取物的降糖作用及其机制研究附视频

目的: 研究大豆异黄酮（soybean isoflavones,SI）和皂甙（soyasaponins,SS）的降糖作用机制。方法: 普通饲料中添加20 g/kg富含SI和SS的大豆胚轴提取物（soybean hypocotyl extracts,SHE）,饲喂Wistar正常大鼠和GK/Jcl（Goto-Kakizaki）2型糖尿病大鼠20 w,观察其血糖和葡萄糖耐量变化及对-葡萄糖苷酶和-淀粉酶的抑制活性。 结果: 长期食用SHE能显著降低2型糖尿病大鼠血糖水平,明显改善其葡萄糖耐量,同时能改善正常大鼠葡萄糖耐量。在糖尿病相关酶的抑制试验中,B类、E类和DDMP（2,3-dihydro-2,5-dihydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one）皂甙显示很强的α-葡萄糖苷酶抑制活性,其50%抑制浓度（IC50）值为10～40 mmol/L;异黄酮苷元也有很强的-葡萄糖苷酶抑制作用,其IC50值为20～150 mmol/L,异黄酮葡萄糖苷形式对α-葡萄糖苷酶的抑制活性则较弱。SI和SS还具有较弱的-淀粉酶抑制作用,浓度为1 g/L时,抑制率为10%20%。结论: SHE具有降低糖尿病大鼠血糖水平和改善糖耐量的作用,其部分作用机制可能是通过SI和SS对 -葡萄糖苷酶和 -淀粉酶的抑制作用而实现的。