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西瓜皮提取果胶的生产技术
被引：2
作者：
万成志
机构：
来源：
关键词：
果胶提取;
酸解;
分解反应;
压滤;
酒精;
乙醇;
西瓜皮;
去杂;
盐酸;
氯化物;
D O I：
暂无
中图分类号：
X712 [农副业];
学科分类号：
082803 ;
摘要：
<正> 果胶(Pectin)是一种食品添加剂,在食品加工过程中被广泛使用.西瓜皮的白层中含有丰富的果胶物质,果胶是一种天然的复合多糖类高分子化合物,可以用来制做果冻.软糖、饮料、乳制品等食品的胶凝剂和增稠剂.每年夏季人们都要消耗大量的西瓜,而西瓜皮则大量废弃,未得到充分
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