评定饲料中氨基酸利用率的指标及其测定方法

<正> 人们在考虑猪日粮中氨基酸的数量与比例时,基本上是以其中所含的各种氨基酸的总量为基础的。从理论上讲,这种做法不尽合理,因为氨基酸虽是通过日粮提供的,但其利用却在细胞中,从饲料中的蛋白质到细胞中可被利用的氨基酸,其间须经过一系列过程,也就是说,畜体对饲料氨基酸的利用亦存在着生物学利用效率的问题。 饲料蛋白质在消化结束时常常并不完全以游离氨基酸的形式存在,其中一些氨基酸分子可能仍与其他成分结合在一起,这使得它们有可能不被小肠吸收,或虽被吸收,但不能被利用。