柠檬醛抑制黄曲霉生长相关机理的研究

被引：25

作者：

罗曼

邹国林

蒋立科

机构：

[1] 武汉大学生命科学学院

[2] 安徽农业大学生物工程系湖北武汉

[3] 安徽农业大学生物工程系

[4] 安徽合肥

[5] 湖北武汉

来源：

武汉大学学报(理学版) | 2001年 / 06期

关键词：

柠檬醛; 黄曲霉; 抑制生长; 相关机理;

D O I：

10.14188/j.1671-8836.2001.06.021

中图分类号：

Q946.827 [];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

对经柠檬醛损伤的黄曲霉 ,采用 Irwin等人方法测定质膜通透性 ,Miller方法测定试验菌对还原糖和蛋白质吸收利用率 ,Hodge等人方法纯化质膜 [Na+,K+]- ATPase,并用 L iberg方法测定其活性 ;以琥珀酸、丙酮酸和 α-酮戊二酸为底物测定 Mt呼吸速率 ,并结合扫描电镜观察和彗星图像分析 ,发现该醛能破坏细胞壁、质膜、Mt和膜选择通透性 ,并损伤核 DNA,而引起细胞的死亡 ,揭示这种单体芳香醛抗霉是多途径的复合作用 ,为其走向粮油、食品贮藏领域提供了理论依据 .

引用

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