榴莲的营养成分分析

被引：18

作者：

刘冬英

谢剑锋

方少瑛

王秀霞

机构：

[1] 广东药学院公共卫生学院

[2] 广东省疾病预防控制中心理化检验室

[3] 广东药学院公共卫生学院广东广州

[4] 广东广州

来源：

关键词：

榴莲; 热带水果; 营养成分;

D O I：

10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2004.10.012

中图分类号：

TS201.4 [食品营养学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对榴莲果的营养成分进行了分析。结果表明 ,榴莲果中的蛋白质含量达 2 7% ,脂肪为4 1 % ,而且矿质元素的含量丰富 ,其中以K和Ca的含量特别高 ,谷氨酸和VitaminC、VitaminA、VitaminB2 含量也较高 ,β 胡萝卜素的含量相对偏低

引用

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页数：3

共 6 条

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