食品中3种致病菌多重PCR检测方法的建立及初步应用

被引：5

作者：

周蓓莉 ^{[1
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肖进文 ^{[2
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刘生峰 ^{[2
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李应国 ^{[2
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周庆 ^{[2
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聂福平 ^{[2
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王昱 ^{[2
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杨俊 ^{[2
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机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 重庆出入境检验检疫局

[3] 重庆市进出口食品安全工程技术研究中心

来源：

食品科技 | 2012年 / 37卷 / 06期

关键词：

食源性致病菌; 多重聚合酶链式反应(mPCR); 食品; 检测;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2012.06.074

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

建立用多重聚合酶链式反应(Multiplex polymerase chain reaction,mPCR)同时检测食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生性李斯特菌的方法。以沙门氏菌的gyrB基因、单核细胞增生性李斯特菌的gyrB基因、金黄色葡萄球菌的coa基因作为目的基因,分别设计3对引物,通过优化反应体系,建立3种致病菌的多重PCR检测体系。采用单重PCR检测时,灵敏度可达0.423ng/mL(沙门氏菌)、2.5ng/mL(金黄色葡萄球菌)和0.36ng/mL(单核细胞增生性李斯特菌);而采用三重PCR检测时,灵敏度较单重PCR有所下降,分别为2.43ng/mL(沙门氏菌)、2.5ng/mL(金黄色葡萄球菌)、3.6ng/mL(单核细胞增生性李斯特菌)。初步建立能同时、快速、灵敏地检测食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生性李斯特菌的三重PCR方法。

引用

页码：312 / 315

页数：4

共 9 条

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