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冰温贮藏技术研究
被引：26
作者：
李林
申江
王晓东
机构：
[1] 天津商业大学
来源：
关键词：
冰温技术;
冷却诱导技术;
恒温技术;
超冰温;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
对当前国内外冰温技术研究现状进行分析,并对冰温贮藏技术的关键要素、冷却诱导技术与恒温技术作一总结,对冰温技术的基本原理与超冰温技术进行了进一步的探讨。
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