未找到相关数据
利用黄浆水发酵制取B族维生素菌种与接种量的选择
被引：14
作者：
江连洲
朱秀清
杨秋萍
富校轶
郑环宇
赵英
孙树坤
机构：
[1] 黑龙江省大豆技术研究中心!哈尔滨
[2] 黑龙江省大豆技术研究中心!哈
来源：
基金：
黑龙江省自然科学基金;
关键词：
黄浆水;
阿氏假囊酵母;
接种量;
菌种;
制取;
维生素;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.3 [食品微生物学];
学科分类号：
082203 ;
摘要：
目前,我国人民膳食结构和营养现状是热量已基本满足,但蛋白质不足,特别是优质蛋白质摄取量偏低。大豆制品作为一种植物蛋白源已逐渐为人们认识和接受,而大豆制品行业中的主要产品是豆腐,约占生产和消费总量的64%。豆腐是中国人的传统食品,为大多数消费者所喜爱,其品种也越...
引用
收藏
页码：26 / 26
页数：1
相关论文