猕猴桃不同品系耐贮性与采后生理生化变化

被引：34

作者：

王仁才

谭兴和

吕长平

熊兴耀

机构：

[1] 湖南农业大学植物科学技术学院!湖南长沙

[2] 湖南农业大学食品科学技术学院!湖南长沙

来源：

湖南农业大学学报 | 2000年 / 01期

基金：

湖南省自然科学基金;

关键词：

猕猴桃; 品系(育种); 贮藏; 生理生化特性;

D O I：

10.13331/j.cnki.jhau.2000.01.015

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

摘要：

以耐贮性具有明显差异的美味猕猴桃不同品系果实为试材 ,初步研究了不同品系果实采后生理生化变化规律 .结果表明 ,在果实采后 7d内即达呼吸高峰 ,随之果实硬度迅速下降 ,可溶性固形物与总糖含量增加 ,V- C与总酸均逐渐降低 .耐贮品系呼吸强度较低 ,硬度下降速度较缓慢 ,且后期果实内含物消耗少 .SOD与 CAT随着果实硬度迅速降低而升高 ,该酶可能为一种诱导性保护酶 ,其比值高低影响果实后期的衰老进程 ,比值低的软果贮藏效果较好 .

引用

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