银杏叶提取物的抗氧化性能研究

被引：10

作者：

胡敏

袁津玮

张声华

机构：

[1] 华中农业大学食品科技系

[2] 同济医科大学环境医学所

来源：

关键词：

银杏；银杏叶提取物；羟基自由基；超氧阴离子自由基；化学发光法；抗氧化;

D O I：

10.13300/j.cnki.hnlkxb.1998.04.020

中图分类号：

R282.710.5,Q949.64 [];

学科分类号：

摘要：

采用比色法测定脱氧核糖铁体系中银杏叶提取物（ＧＢＥ）清除·ＯＨ的效果；化学发光法检测次黄嘌呤黄嘌呤氧化酶鲁米诺体系中ＧＢＥ清除Ｏ·－２的效果。结果表明，银杏叶粗提物清除·ＯＨ和Ｏ·－２的效果均强于银杏叶精提物。探讨了ＧＢＥ的抗氧化机理。

引用

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