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[1]
天然食用色素化学及生产工艺学.[M].马自超;庞业珍 编著.中国林业出版社.1994,
板栗壳棕色素的提取及理化性质研究
被引：2
作者：
段蕊
张俊杰
机构：
[1] 淮海工学院食品工程系!连云港
[2] 不详
来源：
关键词：
板栗壳;
棕色素;
理化性质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ91 [农产物化学加工工业];
学科分类号：
082903 ;
摘要：
研究了板栗壳棕色素的提取及其理化性质。实验结果表明 ,该色素对光、热稳定性很好 ,具有一定的应用开发价值
引用
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