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SDS－PAGE和HPLC－荧光检测分离鉴定恩施高硒区大豆中含硒蛋白
被引：15
作者：
谢申猛，王子健，彭安
机构：
[1] 中国科学院生态环境研究中心
来源：
关键词：
凝胶电泳，高效液相色谱，荧光检测，含硒蛋白;
D O I：
10.13227/j.hjkx.1994.05.021
中图分类号：
X836 [食品监测];
学科分类号：
摘要：
采用凝胶电泳技术分离恩施高硒地区大豆中的含硒蛋白组分，分辨出２７条蛋白条带。用高效液相色谱－荧光测定法对这些条带分别进行硒含量测定并进行空白扣除，发现其中有１３条带含硒。用标准分子量蛋白标定含硒蛋白组分分子量分别为：５８．１－６０．３；５２．５－５３．７；４６．８－５０．１；２９．５－３０．９；２８．８；２５．１－２５．７；２４．３；１９．７－２０．９；１８．４－１８．６；１６．８－１７．９；１６．１－１６．２；１５．２－１５．８和１４．３－１４．８ｋＤａ。
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