天然调味香料高良姜挥发油的研究进展

被引：16

作者：

杜丽霞

姜子涛

李荣

机构：

[1] 天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室

来源：

中国调味品 | 2012年 / 03期

基金：

天津市自然科学基金;

关键词：

高良姜挥发油; 提取方法; 化学成分; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

高良姜是一种常见的食用香料,在食品、医药以及保鲜贮藏上有广泛的应用。文章综述了高良姜挥发油的化学成分、提取方法、生物活性,并对其应用前景进行了展望。

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