花茶素坯吸附性能的研究

被引：29

作者：

杨伟丽

张杰

何文斌

机构：

[1] 湖南农业大学,湖南省茶果总公司,湖南商检局

来源：

福建茶叶 | 1996年 / 01期

关键词：

炒青; 烘青; 半烘炒青; 素坯; 吸附; 脱附;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对全炒、全烘、烘炒结合的花茶素坯及其不同含水量素坯进行吸附性能的模拟试验和工业性生产试验，结果表明，吸香能力和保香效果均存在明显差异，依次为烘青＞半烘炒＞炒青。三种素坯的含水量在5％—25％范围内，茶坯的吸香能力和保香效果均依含水量增加而增强，其中又以含水量为20％—25％的效果最佳；脱附速度却以含水量15％—20％的最慢。

引用

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