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豆腐乳生产新工艺的研究
被引：4
作者：
李幼筠
刘迎涛
熊武
宋锦仪
蒋明昭
王丽蓉
雷体如
卿文芳
机构：
[1] 成都市调味品研究所!
[2] 成都市酿造公司付食调味品总厂!
[3] 成都市酿造公司付食调味
来源：
关键词：
豆腐乳;
腐乳;
大豆食品;
黄浆水;
高大毛霉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
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