未找到相关数据
猪源抑制大肠杆菌的乳酸菌的生物学特性研究
被引：8
作者：
陈世琼
张箎
李平兰
郑海涛
机构：
[1] 中国农业大学食品学院微生物组!,中国农业大学食品学院微生物组!,中国农业大学食品学院微生物组!,中国农业大学食品学院微生物组!
来源：
关键词：
乳酸菌;
生物学特性;
大肠杆菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
S852.612 [];
学科分类号：
摘要：
文中对R -2 1-1、R— 2 1— 3、R— 17— 3三株来自猪肠道的能够抑制大肠杆菌的产细菌素乳酸菌进行了生长曲线、最适产细菌素培养时间 ,以及抑菌谱的测定。试验结果表明 ,R— 2 1— 1、R— 2 1— 3、R— 17— 3达稳定期的培养时间分别为 14、 13、 15小时 ,三株菌所产生的抑菌物质的活性均在稳定期达最高。抑菌谱的测定表明 ,三株菌不仅对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌 (Staphylococcusaureus)、单核细胞增生利斯特氏菌 (Listeramonocytogenes5 40 0 2 )有明显的抑制作用 ,而且对革兰氏阴性菌弱毒型猪源大肠杆菌 (EscherichiacoliC 83 917)、弱毒型猪霍乱沙门氏菌 (SalmonellaC 5 0 0 )、强毒型鸡白痢沙门氏菌 (SalmonellaC 79— 13 )均有明显的抑制作用。因此这三株菌无论在益生素还是在生物防腐剂的研究和应用上都有较好的潜力
引用
收藏
页码：23 / 25
页数：3
相关论文