乙烯利对甘蔗节间过氧化物酶活性的影响及酶细胞化学

酶细胞化学研究显示：甘蔗茎杆节间薄壁细胞中过氧化物酶主要分布在细胞的液泡膜内表面和液泡液中，线粒体、叶绿体和高尔基体等细胞器膜表面也有过氧化物酶存在，而细胞核、细胞壁和胞间隙中很少或末见过氧化物酶分布。在甘蔗工艺成熟过程中，节间过氧化物酶活性是波动性变化的，不同品种表现不一致，但存在一个基础酶活性。乙烯利处理对过氧化物酶活性有影响，能提高和（或）维持较高水平的过氧化物酶活性，影响酶活性时间在处理后１～３周，因品种不同而差异。３个参试品种中有２个品种（桂１５和新台糖１６号）在乙烯利处理后酶活性表现趋势一致。