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- [8] 蔬菜品质学概论[M]. 化学工业出版社 , 赵冰主编, 2003
- [9] 番茄生理基础[M]. 上海科学技术出版社[日]斋藤隆[日]片风节男 著, 1981
- [10] 蔬菜研究法[M]. 河南科学技术出版社 , 西南农学院 主编, 1981
番茄资源材料的品质分析
被引：8
作者：
叶玉龙
[1
]
韩美清
[2
]
赵致
[1
]
张万萍
[3
]
段宪明
[4
]
机构：
[1] 贵州大学农学院
[2] 河北省环境科学研究院
[3] 南京农业大学
[4] America Amersham
来源：
关键词：
番茄;
资源材料;
番茄红素;
风味;
VC;
外观;
D O I：
暂无
中图分类号：
S641.2 [番茄（西红柿）];
学科分类号：
摘要：
观测分析了12份引进番茄新材料的主要品质指标。结果表明,材料间可溶性固形物含量、总酸度、番茄红素含量、VC含量差异明显,T31果实的番茄红素含量达到加工番茄标准;材料间外观品质在果面、果脐、生长习性上差异较小。综合表现较好的是PI120256、PI174263和T31,最差的是SnowWhite。GoldenRoma、VitaGold、HighCaroteneTM928、Sapho、HealthKick的利用价值有待进一步研究。
引用
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