阿胶黄酒的开发研制

被引：7

作者：

汪建国 ^{[1
]}

汪琦 ^{[2
]}

机构：

[1] 嘉兴酿造总公司

[2] 浙江树人大学

来源：

中国酿造 | 2008年 / 03期

关键词：

阿胶; 超微粉碎; 传统酿造; 阿胶酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

论述了以阿胶为原料,辅以大枣、枸杞、桂圆、陈皮等植物料,经超微细粉碎后将其加入到传统黄酒中参与共同发酵生产阿胶黄酒,该工艺强化了黄酒产品的营养性、功能性、天然性,并且还保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收的特点。

引用

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页数：2

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