贻贝养殖与加工技术

<正>贻贝,学名Mytilusedulis,瓣鳃纲,贻贝科,俗称淡菜、海红等。其肉呈肉红色,味道鲜美,营养价值较高。在我国北方沿海均有分布,为沿海居民所喜食。贻贝壳为膨起的长三角形,质厚或薄,壳顶向前,表面有轮形条纹,被有黑褐色壳皮,壳顶皮往往剥落呈白色,内面白色带有青紫。自然生长常以足丝固定在海底岩石上,以滤食海水中的浮游藻类为食。贻贝养殖成本低,效益高,风险小,技术易于掌握,已得到广泛发展,北方的辽宁和山东半岛等海域养殖面积比较大。