共轭亚麻酸甲酯化方法的比较和优化

被引：9

作者：

袁高峰 ^{[1
,2
]}

陈小娥 ^{[1
]}

李铎 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江海洋学院食品与药学学院医学院

[2] 浙江大学食品科学与营养系

来源：

中国粮油学报 | 2011年 / 26卷 / 10期

关键词：

共轭亚麻酸; 气相色谱(GC); 甲酯化; 碱催化; 酸催化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

气相色谱分析油脂和生物样品的脂肪酸时样品需要进行甲酯化,本研究以富含共轭亚麻酸(CLNA)的栝楼籽油为材料,针对共轭亚麻酸三酰甘油和共轭亚麻酸自由脂肪酸两种脂质形式进行了甲酯化方法的优化和比较。结果表明直接以栝楼籽油(三酰甘油形式)采用酸性催化的方法进行甲酯化,在高温和长时间的反应条件下,石榴酸(栝楼籽油含有的主要CLNA)严重异构为其他形式的CLNA,而碱性催化的方法进行甲酯化,55℃反应20 min既能使甲酯化完全,且石榴酸等CLNA保持稳定,适宜作为自由脂肪酸含量低的脂质的甲酯化方法。而对自由脂肪酸含量高的脂质可以采用先以0.3 mol/L氢氧化钾90%乙醇溶液37℃皂化裂解2 h,再采用1 mol/L硫酸甲醇溶液50℃反应10 min进行甲酯化。

引用

页码：70 / 74+92 +92

页数：6

共 4 条

[1] 甲醇钾催化共轭化反应合成共轭亚油酸甲酯的研究 [J].