芥子油苷研究进展及其在蔬菜育种上的应用前景

概述了芥子油苷及其降解产物的特性和生物学活性、芥子油苷的生物合成等方面的研究进展,并讨论了这些研究在蔬菜育种上的应用。吲哚类芥子油苷可被葡萄糖硫苷酶水解形成IAA的前体IAN,很可能参与调节十字花科植物的活性生长素水平。除了部分芥子油苷降解产物存在负营养效应外,其它降解产物,特别是异硫代氰酸盐有很强的抗癌活性。天然的异硫代氰酸盐作为阻遏因子,通过双重机制来特异性地调节致癌代谢。目前已确定了芥子油苷生物合成的大部分中间产物,而芥子油苷合成途径的关键反应步骤也得到鉴定。许多临床医学研究表明,食用富含芥子油苷的十字花科蔬菜可减少癌症的发生。因此,提高蔬菜作物中的芥子油苷含量,改善其组分是蔬菜育种的一个新目标。