酯交换法合成D-异抗坏血酸棕榈酸酯及其抗氧化性能

被引：11

作者：

郑大贵

肖竹平

叶红德

叶青

余泗莲

谢国豪

机构：

[1] 上饶师范学院化学系

[2] 上饶师范学院化学系江西上饶

来源：

精细化工 | 2004年 / 06期

关键词：

D-异抗坏血酸; L-异抗坏血酸; 棕榈酸甲酯; 抗氧化性能; 食品添加剂;

D O I：

10.13550/j.jxhg.2004.06.014

中图分类号：

O621.256.4 [];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

24℃下,2.9gD 异抗坏血酸和3.8g棕榈酸甲酯分别缓慢加入到14mL的浓硫酸中,搅拌反应24h。反应混合物加入到冰水中,用乙醚萃取,洗涤,除去乙醚,粗产品用甲苯重结晶,得到4.6gD 异抗坏血酸棕榈酸酯,产率79%。用FTIR对产品进行了表征。按国标(GB/T5009.37—1996)方法将产品用于新鲜茶籽油进行抗氧化性能实验,结果表明,D 异抗坏血酸棕榈酸酯是一种比L 抗坏血酸棕榈酸酯更好的油溶性抗氧化剂。

引用

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