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果蔬气调贮藏保鲜的原理与方法
被引：13
作者：
林锋
陈文辉
机构：
[1] 福建省水产设计院
[2] 福州市蔬菜研究所
来源：
关键词：
气调贮藏保鲜;
工艺条件;
贮藏环境;
保鲜技术;
装配式气调库;
果蔬贮藏;
气密层;
气调保鲜;
D O I：
暂无
中图分类号：
S609.3 [];
学科分类号：
082803 ;
摘要：
近年来，世界工业发达国家的果蔬贮藏保鲜技术发展很快，其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。本文介绍了气调贮藏保鲜的原理、气调的方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件及气调库的气密性要求和施工技术。一、果蔬气调贮藏...
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