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甘薯蒸煮品质遗传的初步研究
被引：3
作者：
张黎玉
谢一芝
机构：
[1] 江苏省农科院粮作所
[2] 江苏省农科院粮作所 南京
[3] 南京
来源：
关键词：
蒸煮品质;
肉色;
粮食品质;
食用甘薯;
D O I：
10.16590/j.cnki.1001-4705.1993.02.060
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 蒸煮是食用甘薯的主要方法。蒸煮品质则是人们对食用甘薯薯肉色、甜度、风味、纤维含量、水份和适口性等特性的综合要求。“八五”国家科技攻关项目中,要求育成薯肉为桔黄或桔红色.含糖量3%,纤维含量少.风味和适口性好的食用型甘薯新品种。甘薯育种是以了解目标性状遗传规律为基础的。可是,有关甘薯蒸
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