氮肥对稻米品质影响的研究进展

综述了国内外氮肥施用量、施用期对稻米外观、加工、蒸煮、食味及营养品质影响的研究进展。提出了优质稻氮肥施用的总体原则 :在氮肥的施用上 ,大力提倡测土平衡施肥 ,因土壤供给和作物需要精确确定以优质、高产为双重目标的总氮量 ,因品种不同采用适宜的基、追肥比例 ,基肥尽量以有机肥为主 ,同时还要配施适宜数量的磷钾肥 ,并适当补施钼、硫、镁、锌、锰等微量元素。并进一步指出通过氮肥运筹使水稻优质和高产在较大程度上得到协调一致以及使水稻各品质性状在更高水平上统一起来是今后需要重点研究的课题。