不同产地葛花主要营养成分的比较

被引：6

作者：

冯维希 ^{[1
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张永丹 ^{[2
]}

岳馨钰 ^{[2
]}

徐婷 ^{[2
]}

黄文 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏省联合职业技术学院连云港中医药分院

[2] 华中农业大学食品科技学院

来源：

安徽农业科学 | 2009年 / 37卷 / 12期

关键词：

葛花; 黄酮; 微量元素;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.12.153

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

为探索湖北、广东、广西和浙江4种不同来源葛花的营养成分,采用常规方法测定葛花中蛋白质、脂肪、可溶性多糖、灰分、水分和Vc含量,ICP-OES法测定了葛花中矿物元素的含量,紫外分光光度法测定了葛花中总黄酮的含量。结果表明,葛花中富含Ca,Mg,其平均含量分别为1.0368×1043、817.32μg/g。湖北葛花中Mg、Mn含量最高,分别为4503.571、11.76μg/g;浙江葛花Ge含量最高,为335.18μg/g,广西葛花总黄酮含量最高,为6.60%。不同产地葛花蛋白质、粗脂肪、水分含量存在差别。

引用

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