沁州黄谷子优质机理分析研究

被引：17

作者：

彭锁堂

薛光文

董淑英

机构：

[1] 山西农业大学农学系!山西太谷,忻州地区科委!山西忻州,忻州地区科委!山西忻州

来源：

关键词：

沁州黄; 品质; 谷子;

D O I：

10.13842/j.cnki.issn1671-8151.2000.01.004

中图分类号：

S515 [粟（谷子、小米）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

本文对沁州黄等 1 9个谷子品种进行了品质分析。结果表明 ,优质小米应具有中等偏低的直链淀粉含量 ,中等偏高的米胶长度 ,中等偏低的糊化温度 ,米汤固形物含量高 ,米汤中米粒膨胀性较低的特点 ,这些指标可作为衡量优质小米的标准

引用

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