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番茄红素对人体健康的潜在作用
被引：29
作者：
徐伟
刁复强
机构：
来源：
关键词：
番茄红素;
负相关;
摄入量;
类胡萝卜素;
人体健康;
潜在作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
番茄红素对人体健康的潜在作用徐伟刁复强编译伊冰审校番茄红素是一种类胡萝卜素，是一种天然色素。番茄红素属于烃类类胡萝卜素，含有１１个共轭双键及２个非共轭碳－碳双键，但是由于它没有β－胡萝卜素那样的β－芷香酮环结构，所以不具有维生素Ａ原活性。番茄红素在植...
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