美国华人餐饮业及其文化认同

被引：10

作者：

刘海铭 ^{[1
]}

李爱慧 ^{[2
]}

机构：

[1] 普莫纳加州州立理工大学族裔与妇女研究系

[2] 暨南大学华侨华人研究所

来源：

关键词：

美国; 中餐业; 文化认同; 饮食习惯; 新移民;

D O I：

暂无

中图分类号：

F719.3 [餐饮业]; D634.3 [国外华侨];

学科分类号：

120203 ; 1204 ; 120401 ;

摘要：

通过对1965年前后两个阶段美国中餐业的变迁,蒙特利尔公园市中餐业的兴起及影响,圣盖博谷地区中餐业更深刻、更广泛变化的阐述,本文分析了新一代华人移民在多元文化背景和与主流社会的磨合中,所追求的生活方式和包括饮食习惯在内的文化认同。

引用

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