竹叶对食品致病菌抑菌作用

被引：8

作者：

张伟

檀建新

贾英民

马雯

袁玉荣

张敏

机构：

[1] 河北农业大学食品科学系

[2] 保定师范专科学校保定

[3] 保定

[4] 保定

来源：

中国食品学报 | 1998年 / 01期

关键词：

淡竹; 竹叶; 致病菌; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

本文测定了淡竹竹叶提取液对食品致病菌的抑制作用。实验结果认为,竹叶的乙醇醋酸提取液A、乙醇提取液B和水提取液C对食品致病菌均有不同程度的抑制作用。A、B和C提取液对食品致病菌的最小抑制浓度分别为:伤寒沙门氏菌0.125％,10％,20 ％;痢疾志贺氏菌0.125％,10％,20％;小肠结肠炎耶尔森氏菌0.25％,20％,40％;金黄色葡萄球菌0.25％,10％,20％;蜡样芽孢杆菌0.125％,10％,20％;魏氏梭菌0.25％,20％,40％;肉毒梭菌5％,40％,80％。在相同时间内,竹叶提取液浓度越高,抑菌率也就越高。同一浓度的竹叶提取液,作用时间越长,抑菌率也就越高。

引用

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