发酵生产谷氨酰胺转胺酶的摇瓶条件

被引：13

作者：

郑美英

堵国成

陈坚

机构：

[1] 无锡轻工大学生物工程学院!江苏无锡

来源：

无锡轻工大学学报 | 1999年 / 03期

关键词：

茂原链轮丝菌; 谷氨酰胺转胺酶; 摇瓶发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920.1 [基础理论];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

在摇瓶条件下，以淀粉为碳源，蛋白胨及酵母膏为氮源，对Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｍｏｂａｒａｅｎｓｅ生产谷氨酰胺转胺酶（ＭＴＧ）的摇瓶发酵条件进行了探索．研究结果表明，发酵法生产谷氨酰转胺酶的适宜初始ｐＨ值、淀粉质量浓度、接种量分别为６．１，２ｇ／ｄＬ，１０％；ＭＴＧ酶活最高可达１．８３ｕｍｏｌ／（ｍｉｎ·ｍＬ）．初始加入硫酸铵对菌体生长影响不大，但对ＭＴＧ的合成却产生抑制作用；初始加入纯氨基酸及胱氨酸母液不利于ＭＴＧ酶活的提高．

引用

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