pH值对胃蛋白酶原激活率影响的研究

被引：27

作者：

冷向军

李小勤

王康宁

机构：

[1] 广西大学动物科技学院!广西南宁

[2] 四川农业大学动物营养研究所四川雅安

来源：

广西农业生物科学 | 2001年 / 01期

关键词：

pH值; 胃蛋白酶原; 激活;

D O I：

暂无

中图分类号：

S852.23 [家畜生物化学]; Q556.9 [];

学科分类号：

090601 ; 071010 ; 081704 ;

摘要：

采用 2 4头平均体重 5.2 5kg的 2 8± 1日龄断奶杜×长大杂交仔猪 ,分成 4个处理组 ,在玉米豆粕型基础饲粮 (对照组 )中分别添加 1 % Na HCO3、 0 .6% HCl、 2 .4 % HCl,饲养仔猪 3周后于晨饲后 1 h屠宰 ,测定胃内容物 p H和胃内容物中胃蛋白酶原激活率。结果表明 ,添加 1 % Na HCO3使胃内容物 p H值上升 ,而添加 0 .6% HCl、 2 .4 % HCl则使胃内容物 p H值下降 ,胃内容物 p H值越低 ,胃蛋白酶原激活越快。在体外试验中 ,随 p H值下降 ,胃蛋白酶原激活率呈三次曲线上升。上述结果表明 ,胃蛋白酶原激活率与 p H值有关 ,p H值越低 ,胃蛋白酶原激活率越高

引用

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