瑞丽市食物中毒成因、特征与规律的探讨

[目的]探讨瑞丽市食物中毒事件的成因、特征与规律。[方法]采用流行病学调查与实验室检验,以确诊食物中毒事件与中毒原因。[结果]在1985～2010年期间,瑞丽市累计发生食物中毒事件44起,中毒699人,死亡8人,病死率1.14%。以细菌性食物中毒人数最多,以有毒动植物食物中毒病死率最高。多发生在2、3季度,场所以家庭为主,主要由毒蕈、沙门氏菌、奇异变形杆菌、有机磷、亚硝酸盐、氟乙酰胺等引起。[结论]针对其原因和特点,在今后的工作中,应加强食品安全知识宣传,以有效避免食物中毒事件的发生。