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低聚半乳糖的研究进展
被引：16
作者：
何熙
于淑娟
高大维
机构：
[1] 华南理工大学轻化所!(广州),华南理工大学轻化所!(广州),华南理工大学轻化所!(广州)
来源：
关键词：
低聚半乳糖;
β-半乳糖苷糖;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ28 [天然有机化合物的生产];
学科分类号：
100713 [天然药物化学];
摘要：
本文简要介绍低聚半乳糖的形成机理、物化性质、生理功能、工业制法及其在食品工业中的应用。
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