苹果发酵液中残余还原糖的测定方法比较

被引：16

作者：

黄洁

宋纪蓉

史红兵

马海霞

张建刚

机构：

[1] 西北大学化工系

来源：

工业微生物 | 2001年 / 03期

关键词：

还原糖; 比色法; 回归分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ920 [一般性问题];

学科分类号：

摘要：

对传统的费林定糖法、高锰酸钾滴定法和 3,5 -二硝基水杨酸比色定糖法测定苹果原汁及生产酒精的苹果发酵液中的还原糖进行了比较研究。测定结果显示 ,这三种方法的相对误差 ,标准偏差均十分接近。通过对此三种方法的回归相关性分析显示 :比色法 -高锰酸钾法的回归方程为 y =1.0 15 7x + 0 .0 2 6 2 ,相关系数R2 =0 .9996 ;比色法 -费林法的回归方程为 y =0 .973x +0 .2 84 3,相关系数R2 =0 .9984 ;高锰酸钾法 -费林法的回归方程为 y =0 .9914x + 0 .3810 ,R2 =0 .9973。

引用

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